Mousserende vine Veneto Zanatta Mauro - Rosato di Raboso

Zanatta Mauro Cuvée Rosato di Raboso repræsenterer en herlig italiensk mousserende rosé fra Veneto-regionen. Vinen beskrives som demi-sec, hvilket antyder en let sødme, der ledsager de forfriskende bobler. Selve cuvéen er angivet som værende lavet på Raboso-druen, en druesort der forbindes med livlige syrer, friskhed og diskret tanninstruktur, ofte anvendt i både stille og mousserende vine. Da vinen ikke er årgangsbestemt, kan man forvente, at balancen og karakteren er nøje udvalgt for at levere en ensartet og tilgængelig oplevelse uanset år.

Veneto-området er kendt for sit dynamiske vinlandskab. Klimaet præges af Alpernes beskyttelse mod nord, som giver varme somre og milde vintre med god nattetemperaturvariation – ideelt for udvikling af aromatiske druer til mousserende vin. Jorden varierer fra kalk- og lerholdige underlag til mere sandede partier, som tilsammen bidrager til kompleksitet og struktur i vinene. Veneto har en lang tradition i at skabe mousserende vine, både de tørre og lettere sødmefulde, hvilket ses i de mange populære spumante-vine fra regionen.

Cuvée Rosato di Raboso passer fremragende til en række lette retter. Den lette sødme og boblende friskhed egner sig godt til italienske antipasti som parmaskinke og melon, sprøde grøntsagsretter, eller lyse fiskespecialiteter. Også lette pastaretter med tomat og urter eller en caprese-salat vil spille flot sammen med vinens stil. Skulle trangen byde sig, gør den sig overraskende godt som ledsager til lette desserter med bær og frugt.

For den mest behagelige oplevelse anbefales det at servere vinen ved 6-8°C. Dette sikrer, at boblernes finesse og vinens friske karakter fremhæves bedst muligt, og sødmen holdes i flot balance.