Fattoria dei Barbi Cuvée Dorato er en spændende hvidvin fra det solrige Toscana i Italien. Da vinen ikke er millesimeret, kan den være fremstillet af druer fra flere forskellige årgange, hvilket ofte giver en harmonisk og konsistent stil. Navnet "Cuvée Dorato" antyder en cuvée, altså en sammensætning af forskellige druesorter, men uden præcise informationer om blendet er det sandsynligt, at vinen udtrykker et friskt og lyst udtryk typisk for toscanske hvide vine. Vinfremstillingen for toscanske hvidvine lægger ofte vægt på friskhed, aromatisk klarhed og en behersket fadlagring, hvis nogen.
Toscana er berømt for sit idylliske landskab, rullende bakker og varierende jordbund, hvor kalk, ler og grus er fremherskende, og hvor klimaet er middelhavspræget med varme somre og milde vintre. Vinproduktionen i regionen er historisk righoldig, og foruden de kendte røde vine som Chianti og Brunello di Montalcino, byder Toscana også på elegante hvide. Områdets mikroklima og store temperaturudsving mellem dag og nat bidrager til druernes aromatiske kompleksitet og syrefriskhed.
En tør toscansk hvidvin som denne er særligt velegnet til lette retter fra hav og land. Overvej at matche den med italienske specialiteter som vitello tonnato, grillede fisk eller en klassisk bruschetta med tomat og basilikum. Regionale oste såsom pecorino eller en frisk ricotta vil også være et fortrinligt selskab, ligesom den lette og frugtrige stil gør vinen egnet til forretter og antipasti.
For den bedste nydelse anbefales det at servere vinen let afkølet, omkring 8-10°C, hvor friskheden og de fine aromaer kommer bedst til deres ret. Skænk den gerne i store hvidvinsglas for at fremhæve duft og smagsnuancer, og nyd dens lyse og indbydende karakter i godt selskab.
