Vine Toscana Antinori - Villa Tenuta Monteloro - 2018

Antinori Cuvée Villa Tenuta Monteloro 2018 er en spændende hvidvin fra Toscana IGT, hvor huset har viet stor opmærksomhed til druernes balance og udtryk. Denne cuvée er typisk sammensat af aromatiske druesorter som Riesling og Pinot Bianco, der trives særligt godt i de køligere mikroklimaer omkring Monteloro-ejendommen. Vinen fremstilles ofte med skånsom presning og temperaturkontrolleret gæring for at bevare friskhed, mineralitet og de fine, florale aromaer, som kendetegner netop denne vin.

Toscana er især kendt for sine røde vine, men de seneste år har regionen markeret sig med raffinerede hvidvine fra højere beliggende områder nær Firenze. Her trækker vinmarkerne fordel af det kølige og fugtige klima, som giver druerne mulighed for langsom modning og udvikling af komplekse nuancer. Jorden er primært sammensat af kalk og ler, hvilket giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralitet. Historisk har familien Antinori været pionerer inden for både innovation og tradition i det toscanske vindistrikt, hvilket tydeligt kommer til udtryk i denne cuvée.

Stilmæssigt er Cuvée Villa en tør, sprød og elegant hvidvin med delikate noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og en diskret mineralsk undertone. Denne karakter gør vinen særlig velegnet til lette forretter, fiskeretter som grillede havbars eller klassiske toscanske retter som baccalà alla livornese. Vinen vil også komplimentere skaldyr, friske salater med gedeost eller endda middelhavsinspirerede pastaretter.

For at opleve vinens fulde aromabouquet og levende syre anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dekantering er som regel ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset vil åbne de fine aromaer endnu mere op. Vinen kan sagtens nydes ung for dens friskhed, men vil også have potentiale til at udvikle sig smukt over 3-4 år efter høståret.