Vine Toscana Bibi Graetz - Casamatta - 2019

Viniou-anmeldelser

Bibi Graetz Casamatta Rosso 2019 er et italiensk rødvin fra Toscana, klassificeret som Toscana IGT. Vinen er en cuvée, hvilket betyder, at den består af flere forskellige druer, selvom Sangiovese normalt udgør rygraden i denne vin, ofte suppleret af mindre andele Colorino, Canaiolo eller Merlot afhængigt af året. Årgang 2019 var generelt et meget godt år i Toscana: moderat forår, en varm sommer og lidt nedbør i sensommeren gav druer med god modenhed og balance. Casamatta betyder "skørt hus" og signalerer vinmagerens kreative tilgang til vinfremstilling. Bibi Graetz er kendt for at inkorporere moderne teknikker men uden at give køb på druernes udtryk, hvilket giver rene, friske og livlige vine. Vinen er gæret på ståltanke for at bevare frugt og friskhed, og fadpåvirkningen er enten meget let eller helt undladt.

Toscana er en af Italiens mest berømte vinregioner, med et dramatisk landskab af bløde bakker, cypresser og gamle landsbyer. Regionen har et middelhavsklima med varme dage, kølige nætter og masser af solskin samt god ventilation fra havet, hvilket giver optimale betingelser for druerne. Jorden er ofte rig på kalk, ler og et skrøbeligt lag af småsten, hvilket giver elegante og mineralske vine. Toscana er også kendt for sin stolte vintradition, især med Sangiovese som hoveddrue i både Chianti, Brunello di Montalcino og flere supertoscanere.

Casamatta Rosso 2019 er let til mediumfyldig, med noter af røde bær som kirsebær og hindbær, en diskret krydret undertone og bløde tanniner. Den frugtige stil gør den velegnet til en række italienske retter, for eksempel pappardelle med ragù, pizza med charcuterie, grillet svinekød eller toscansk pølse. Den vil også være et oplagt valg til klassiske antipasti som crostini med kyllingelever eller et udvalg af modne oste fra regionen, som pecorino.

Server gerne Casamatta Rosso ved 15-17°C for at fremhæve vinens frugt og friskhed. Dekantering er ikke nødvendig, men det kan være en fordel at åbne flasken en halv time før servering. Vinen kan nydes ung for dens umiddelbare frugt, men den holder sig også levende i yderligere 2-4 år.