Forstærkede vine Toscana Fattoria del Pino - Vin Valé - 2020

Viniou-anmeldelser

Fattoria del Pino Cuvée Vin Valé 2020 repræsenterer på fornemmeste vis det dynamiske potentiale for toskanske vine uden for de klassiske appelationer. Denne vin er betegnet som en IGT (Indicazione Geografica Tipica), hvilket giver vinmageren frihed til at sammensætte druesorter på tværs af regionens traditioner. Årgangen 2020 er karakteriseret af en varm og balanceret vækstsæson, hvilket har givet druer med god modenhed og frugtintensitet. Cuvée-begrebet antyder, at vinen kan være et blend af flere druesorter – sandsynligt en kombination af Sangiovese og internationale varianter som Merlot eller Cabernet Sauvignon, der begge trives i Toscana. Vinen er betegnet som en rød, tør og forstærket vin, hvilket tyder på en fyldigere og mere alkoholrig stil, ofte med koncentrerede aromaer af mørke bær, svesker, og krydderier, understreget af en dyb farve og bløde tanniner.

Toscana er kendt verden over for sine bølgende bakker fyldt med vinmarker og et mildt middelhavsklima, der forenes med jorde rige på ler, kalk og sandsten. Historisk har området været vinproducerende i århundreder og er især berømt for Sangiovese-druen, men de seneste årtier har netop IGT-betegnelsen muliggjort en mere eksperimenterende tilgang til vinfremstilling. Det har åbnet døren for vine, der blander lokale og internationale druesorter og giver plads til nytænkning og innovation.

Denne type vin vil harmonere flot med solide retter fra det italienske køkken, såsom okse- eller vildtragu, grillede lammeretter eller svamprisotto. Også det toskanske køkken byder på perfekte ledsagere, for eksempel bistecca alla fiorentina eller en klassisk pappardelle al cinghiale (pasta med vildsvine-ragù).

Ved servering anbefales det at dekantere vinen for at fremhæve dens dybde og aromaer. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C, hvilket understøtter vinens fylde og struktur, samtidig med at frugten fremhæves – perfekt til en hyggelig middag med gode venner.