Vine Terre Sicilien Tenute Orestiadi - Paxmentis - 2023

Viniou-anmeldelser

Tenute Orestiadi Cuvée Paxmentis 2023 fra Terre Siciliane er en fantastisk rødvin, der udtrykker det sicilianske terroirs rige karakter. Denne cuvée er sammensat af udvalgte lokale druesorter, typisk med hovedvægt på Nero d’Avola, ofte suppleret med små mængder af internationale druer for at give vinen kompleksitet. 2023-årgangen er præget af druernes rigdom, takket være Siciliens varme og solrige klima, som giver mulighed for stor modenhed og intensitet i frugten. Vinifikationen bygger på en delvis tørring af druerne – en metode, der frigiver mere koncentration, dybde og en let sødme i smagsprofilen, selv om vinen forbliver tør (sec). Resultatet er en rødvin med mørke bær, modne kirsebær, lidt krydderi, bløde tanniner og en velstruktureret, fyldig finale.

Sicilien er en af Italiens ældste og mest mangfoldige vinregioner, hvor produktionen daterer sig tilbage til antikken. Klimaet her er præget af varme somre, milde vintre og kølige vinde fra det omkringliggende hav, der hjælper med at balancere druernes modenhed og bevare friskheden. Jorden varierer fra vulkansk aske til kalksten og ler, hvilket tilsammen bidrager til druernes intensitet og finesse. Terre Siciliane IGT dækker et bredt geografisk område, som giver stor frihed til at eksperimentere med blends og vinificeringsmetoder.

Denne vin egner sig fortrinligt til typiske sicilianske retter som caponata (auberginegryde), grillede lammechops med urter, eller en rig pasta alla Norma med stegte auberginer og tomatsauce. Dens fylde og frugtighed gør den også oplagt til modne oste eller kødretter med middelhavsinspiration, såsom svinekød i krydret tomatsauce.

For at få det fulde udbytte af Cuvée Paxmentis 2023 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid inden servering kan hjælpe vinen med at åbne sig og fremhæve dens aromatiske kompleksitet.