Vine Sicilien Il Caporegime - Mafi Rosso Oak Aged Selezione - 2021

Il Caporegime Cuvée Mafi Rosso Oak Aged Selezione 2021 stammerer fra Sicilien, og præsenterer sig som en rødvin med karakterfuld profil. Da druesammensætningen ikke er entydigt oplyst, er det sandsynligt, at vinen er fremstillet på et udvalg af lokale sicilianske druesorter – eventuelt Nero d’Avola, hvilket ofte kendetegner regionale cuvéer. Vinifikationen synes at omfatte fadlagring, hvilket lover et strejf af vanilje, krydrede noter og en afrundet dybde i smagen. 2021, som årgang, var generelt gunstig for rødvine fra området, med god modenhed og balanceret struktur.

Sicilien er kendt for sit varme middelhavsklima, hvor lange solrige dage og milde nætter giver perfekte betingelser for moden, koncentreret frugt. Jorden spænder fra vulkansk aske til kalk- og lerholdige områder, hvilket påvirker druernes karakter og giver både kraft og kompleksitet til vinene. Øen har en rig vintradition, der strækker sig flere årtusinder tilbage, og de seneste år har vist et løft i kvalitet og særpræg, især for røde vine.

Til Il Caporegime Mafi Rosso Oak Aged Selezione vil traditionelle sicilianske retter, som grillet svinekød med urter, pasta alla Norma eller langtidsbraiserede lammeretter, passe særdeles godt. Også mere enkle grillretter, modne oste og italiensk inspirerede kødretter harmonerer med vinens fylde og fadpræg.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter lidt tid på karaffel. Derved åbnes både de modne frugtnoter, de krydrede undertoner fra fadlagringen samt vinens strukturelle elegance – alt sammen i en ægte siciliansk ånd.