Vine Primitivo di Puglia Teanum - Tiati Black - 2023

Teanum Cuvée Tiati Black Primitivo di Puglia 2023 repræsenterer det sydlige Italiens varme, generøse vinunivers med sin dybe, mørke farve og intense udtryk. Primitivo-druen, som sandsynligvis er hovedbestanddelen i denne cuvée, er kendt for at give fyldige, solmodne vine med en karakteristisk aroma af mørke bær, modne blommer, søde krydderier og ofte et strejf af chokolade eller lakrids. Årgang 2023 lover friske, ungdommelige toner, hvor frugtintensiteten ofte træder i forgrunden i de unge år. Vinifikationen i denne region fokuserer traditionelt på at bevare druens naturlige fylde og modne tanniner, hvilket resulterer i en vin med både kraft og rundhed.

Puglien ligger i den sydøstlige del af Italien, hvor Middelhavsklimaet med varme somre og milde vintre skaber ideelle betingelser for Primitivo. Jorden her varierer, men mange steder finder man kalkrige og lerede underlag, som bidrager til druernes modenhed og vinens struktur. Vinproduktion har stolte traditioner i området og Primitivo-varianten er især populær for sin intensitet og fyldige stil, et vigtigt element i den lokale vinkultur.

Til mad egner denne type rødvin sig særligt godt til kraftige, smagfulde retter. Overvej grillede kødretter, lammekoteletter eller braiserede oksekæber, hvor vinens modenhed komplementerer kødet. Klassiske retter fra Puglien som orecchiette med ragù eller aubergine-parmigiana matcher også vinens smag og struktur fremragende. En lagret ost, for eksempel pecorino, vil give en fin afslutning til oplevelsen.

For at få den fulde fornøjelse af denne vin anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C, hvor dens aromaer og struktur bedst kommer til udtryk. Dekantering før servering kan blødgøre tanninerne og åbne op for vinens komplekse duftbillede, især hvis den nydes ung.