Vine Susumaniello Salento Masseria Li Veli - Lu'Li Appassite - 2020

Masseria Li Veli Cuvée Lu'Li Appassite 2020 fra Salento i Puglia repræsenterer en moderne fortolkning af områdets klassiske rødvine. Vinen er skabt på baggrund af appassite-metoden, hvor druerne tørrer let, hvilket koncentrerer både aroma og smagsintensitet. Cuvée-betegnelsen indikerer typisk, at der indgår et udvalg af lokale druesorter – i Puglia ofte Primitivo og Negroamaro blandt andre, men den nøjagtige sammensætning er ikke bekræftet. Resultatet er en rødvin med generøs frugt, ofte præget af solmodne brombær, kirsebær, tørrede frugter og et let krydret præg. Årgangen 2020 kan bidrage med ungdommelig kraft, balanceret af bløde tanniner og en vis fylde.

Salento ligger på hælen af den italienske støvle og er kendt for sit varme middelhavsklima med lange, solrige somre. Regionen har et fladt, kalkholdigt terroir, der fremmer modne, aromatiske druer og giver vine med intens farve og rig frugtkarakter. Historisk set var Puglia længe en vinregion for volumen, men i dag satser producenter som Masseria Li Veli på kvalitet og autenticitet. Salento har desuden en lang tradition for appassite-vine, hvor naturens rigdom udnyttes til at skabe kraftfulde og indbydende produkter.

Cuvée Lu'Li Appassite passer særligt godt til robuste retter fra det syditalienske køkken, hvor smagen af modne tomater, grillet kød og krydderurter får modspil fra vinens dybde. Prøv den for eksempel til lam i ovn med rosmarin, ossobuco med selleri og gulerødder eller bare til modnede italienske oste som pecorino. Den kan også nydes sammen med grillet aubergine og sødlig peberfrugt.

For at opleve vinens bedste sider anbefales det at servere den let afkølet, omkring 16-18°C. Dekantering en halv time inden servering vil give den luft og åbne aromaerne. Nyd vinen over en aften, hvor tid og ro tillader, at de forskellige lag får lov at udfolde sig.