Vine Susumaniello Salento Jorche Antica Masseria - Soltema

Jorche Antica Masseria Cuvée Soltema fra Salento præsenterer sig som en rødvin uden angivet årgang, hvilket antyder, at den muligvis er sammensat af flere årgange for at opnå en balanceret og stabil stil fra år til år. Salento, beliggende i den sydlige del af Puglia-regionen, er kendt for sine kraftfulde, varme og intense rødvine, ofte baseret på lokale druesorter som Primitivo og Negroamaro. Da den eksakte drueblanding ikke er bekræftet, kan man forvente en vin med fyldige aromaer af modne mørke bær, kirsebær, krydderier og eventuelt lette urtede toner. Vinen er sandsynligvis gæret og lagret på ståltank eller store fade for at bevare friskheden og fremhæve den naturlige frugtkarakter.

Salento-regionen er præget af et varmt middelhavsklima med masser af solskinstimer, hvilket giver druerne en høj modenhed og koncentration. Jordbunden varierer fra kalkholdig ler til rødjord med højt jernindhold, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Vintraditionen i området går langt tilbage, og regionen har altid været kendt for sine robuste rødvine, ofte med bløde tanniner og en fyldig krop – kvaliteter, som afspejles i de fleste Salento-vine.

En sådan fyldig, krydret og frugtpræget vin vil gøre sig flot til grillede kødretter, oksekød i rige tomatsaucer eller lam med middelhavsurter. Klassiske retter fra Puglia som “orecchiette med ragù” eller “braciole” (fyldte oksekødsruller) vil også komplementere vinen godt, da de både fremhæver frugten og balancerer vinens kraftige karakter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Det er også en god idé at åbne flasken en halv times tid før servering, så vinen får mulighed for at udfolde hele sit aromatiske potentiale.