Vine Susumaniello Salento Jorche Antica Masseria - Soltema - 2018

Jorche Antica Masseria Cuvée Soltema 2018 fra Salento repræsenterer et klassisk eksempel på en fyldig og varmblodig rødvin fra det sydlige Italien. Farven er dyb rubinrød, og i næsen får man typisk modne bær, krydret undertone og diskrete indslag af lakrids og urter, hvilket vidner om områdets kraftfulde sol og varme vinde. Blendets nøjagtige druesammensætning er ikke oplyst, men Salento er især kendt for robuste, lokale sorter som Primitivo og Negroamaro, der ofte leverer vine med intens frugt, bløde tanniner og saftig fylde. Vinificeringen kombinerer ofte moderne teknik med lokal tradition, hvilket resulterer i en balanceret og harmonisk vin.

Salento-regionen i Apulien (Puglia) trives under Middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden er præget af kalksten, ler og mineralrige områder, hvor vinstokkene ofte må kæmpe for næring og vand, hvilket giver ekstra koncentration i druerne. Områdets vinproduktion har dybe historiske rødder, hvor generationers viden og passion for at kultivere stærke og karakterfulde vine afspejler sig i flasken.

Denne type vin passer fortrinligt til rustikke retter fra det syditalienske køkken. Prøv den til grillet lammekød, okse eller svinekød, kraftige ragùer eller vildt. Lokale retter som “orecchiette alle cime di rapa” (pasta med broccoli-rabe) eller en klassisk lasagne med ragu finder også en harmonisk partner i vinens frugtdrevne profil og diskrete krydring.

Server Jorche Antica Masseria Cuvée Soltema 2018 ved 16-18°C for at fremhæve både aromatik og struktur. En kort iltning på en halv time anbefales, så vinen åbner sig og får lov at afsløre alle sine nuancer.