Vine Susumaniello Salento Conti Ottavio Piccolomini - 2019

Conti Ottavio Piccolomini Salento 2019 er et rødvin fra regionen Pouilles i det sydlige Italien. Dette vinområde er kendt for sine kraftfulde og solmodne vine, ofte lavet på lokale druer som Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera. Årgangen 2019 bærer præg af et varmt klima, hvilket resulterer i en vin med dyb farve, intens frugt, rigdom og modne tanniner. Vinifikationen i dette område indebærer oftest traditionel gæring på rustfri ståltanke, for at bevare druernes friskhed og frugtige karakter, dog med en vis lagring for at opnå blødhed og kompleksitet i vinen.

Salento er en halvø i den sydlige del af regionen og nyder et varmt middelhavsklima med mange solskinstimer og kølende havbriser fra både Adriaterhavet og det Ioniske hav. Jordbunden varierer, men de mest udbredte typer er kalk- og lerholdige jorde, som hjælper vinplanterne til at modne sundt, men uden at miste syrebalancen. Vinmarkerne her har en lang historie, da Pouilles har været en vigtig vinregion helt fra antikken. Området har især markeret sig i de senere år for sine kvalitetsrødvine, som matcher det moderne køkkens behov for kraft og frugt.

Denne type fyldige, varme rødvin gør sig særligt godt til grillretter, braiseret oksekød, vildt, rige pastaretter med tomatsauce, eller retter, hvor der indgår modne oste. Prøv den sammen med regionale klassikere som "orecchiette alle cime di rapa" eller "braciole di manzo", hvor vinens struktur og frugt giver flot modspil til de kraftige smage og teksturer.

Til servering anbefales det at dekantere vinen og give den lidt luft, så du får alle nuancer med. Optimalt nydes den ved 16-18°C, hvor bouquet og frugtsyre står skarpest. Dette giver den bedste oplevelse af vinens modne røde frugt, krydrede undertoner og silkebløde tekstur.