Viniou-anmeldelser
Masso Antico Salento IGT 2020 er en italiensk rødvin, fremstillet udelukkende på Negroamaro-druen, som er en af de mest klassiske druer fra denne region. Årgangen 2020 har været karakteriseret ved et varmt, solrigt klima, som har givet druerne optimal modning og høj koncentration af aromaer. Masso Antico er kendt for at arbejde traditionelt med respekt for både druen og det lokale terroir. Vinen har gennemgået en temperaturkontrolleret gæring, ofte ledsaget af nogle måneders modning for at opnå balance mellem kraft og frugtighed. Slutresultatet er en mørk, intens vin med noter af modne kirsebær, brombær, krydderier og undertoner af lakrids og chokolade.
Salento ligger i hjertet af regionen Puglia, længst mod sydøst i Italien, og har et varmt, tørt middelhavsklima, hvor vinmarkerne ofte nyder godt af både den intense sol og en moderat havbrise. Jorden består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket giver druerne dybe rødder og koncentrerede smage. Puglia har en lang historie som vinregion, og Salento skiller sig ud for sin evne til at levere kraftfulde, fyldige vine med stor karakter takket være det unikke klima og den gamle vintradition.
Masso Antico Negroamaro passer særligt godt til robuste kødretter såsom grillet lam, oksekød eller svinekød, gerne ledsaget af kraftige saucer. Regionale retter som orecchiette med ragù eller lokale pølser fungerer også fremragende til denne vin, ligesom fyldige pastaretter med tomat og stegte auberginer. Osten Caciocavallo fra Puglia vil også komplementere vinens modne frugt og krydrede noter.
For at få det bedste ud af denne vin, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne op for de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne. Nyd den nu eller gem den i et par år for yderligere udvikling.
