Viniou-anmeldelser
Masso Antico Salento IGT 2020 er en rødvin fra hælen af Italien, nærmere bestemt regionen Puglia og Salento-området. Vinen er typisk lavet på lokale druesorter som Primitivo eller Negroamaro, der trives i det varme og solrige klima. 2020-årgangen bærer præg af en moden frugtighed, hvor druernes høje koncentration og den traditionelle vinifikation sikrer en kraftfuld, blød og krydret vin med noter af mørke bær, svesker, lakrids og et strejf af vanilje fra fadlagring. Tanninerne er velforarbejdet og integreres smukt i vinens struktur, hvilket gør den både tilgængelig og kompleks.
Salento, som udgør den sydlige del af Puglia, har en lang og rig vintradition. Klimatiske forhold er kendetegnet ved varme, tørre somre og milde vintre, hvilket medfører druer med høj modenhed, lavt syreindhold og markante sukkerkoncentrationer. Jorden er ofte ler- og kalkholdig med indflydelse af rød jord, der bidrager til frugtige og velstrukturerede vine. Området har igennem tiden været en vigtig vinregion, især for robuste og karakterfulde rødvine, hvor masser af sol og en nærhed til havet former smagsprofilen.
Til en vin som Masso Antico Salento 2020 passer fyldige retter med kød fortrinligt. Prøv den gerne til grillede oksekoteletter, lam med middelhavsurter eller en klassisk italiensk ossobuco. De frugtige og solmodne noter spiller også flot sammen med pastaretter med ragu, fyldige lasagner eller hårdmodnet ost såsom pecorino fra regionen.
For at få det fulde udbytte af vinens aroma og struktur bør den serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time før serveringen, så bouqueten kan folde sig ud. Dette vil give den optimale oplevelse af den syditalienske sol i glasset.
