Vine Terre di Chieti Tombacco - Pecorino Terre di Chieti - 2024

Viniou-anmeldelser

Tombacco Cuvée Pecorino Terre di Chieti 2024 er en italiensk hvidvin fremstillet udelukkende på Pecorino-druen, en lokal druesort med dybe rødder i det centrale Italien. Årgang 2024 lover friskhed og energi, da vinen sandsynligvis er vinificeret i temperaturstyrede ståltanke for at bevare druens aromatiske potentiale og naturlige syre. Vinens farve er strågul med grønne reflekser, næsen inviterer med intense noter af citrusfrugt, grønne æbler, pære og et strejf af vilde urter, mens smagen er sprød og livlig, med mineralske undertoner og en lang, elegant eftersmag.

Regionen Abruzzernes vinmarker breder sig mellem Adriaterhavet og Appenninerbjergene, hvilket skaber et ideelt, tempereret klima: varme dage og kølige nætter, der fremmer udviklingen af modne aromaer og bevarer syren. Jorden er hovedsageligt kalkholdig og leret, hvilket giver vine med både friskhed og struktur. Abruzzernes historie som vinregion er lang, men Pecorino-druen har først i nyere tid fået den opmærksomhed, den fortjener, efter næsten at være blevet glemt – nu byder mange producenter på karakterfulde og spændende vine, som denne fra Tombacco.

Denne vin egner sig særligt godt til lette, friske retter baseret på fisk og skaldyr, for eksempel grillede rejer, dampede muslinger eller en ceviche med citrus. Abruzzernes egen specialitet, fiskesuppen brodetto di pesce, vil også være et oplagt valg. Prøv den også sammen med lyse oste såsom pecorino (som druen sandsynligvis har sit navn fra) eller friske salater med urter og citron.

For at få det bedste frem i Tombacco Pecorino Terre di Chieti 2024 anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men har ofte nok karakter til at udvikle sig gunstigt et par år i kælderen.