Vine Ikke specificeret Ca' di Rajo

Ca’ di Rajo, et kendt vinhus fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, tilbyder med denne hvide vin en flot repræsentation af områdets vintradition. Vinen er uden specificeret årgang og tydeligvis tør, hvilket tyder på, at den sandsynligvis er lavet for at fremhæve friskhed og drikkeglæde. Blandt de klassiske druer for egnens hvide vine finder man ofte glera, pinot grigio eller måske trebbiano, men uden sikker angivelse er det stilen, der fremstår mest markant: lethed, fine aromatiske toner og en afbalanceret syre, som kendetegner mange hvide vine fra Veneto.

Veneto-regionens vinmarker ligger mellem Dolomitterne og Adriaterhavet, hvilket skaber et ideelt klima for vinproduktion. Regionen byder på varme somre, relativt milde vintre og god ventilation, der sammen med vekslende jordbundstyper fra grus til ler giver mulighed for stor nuance i vinene. Veneto er kendt for både sine mousserende og sine stille hvidvine, og har en lang historie for innovation og kvalitet. Området drager også fordel af historiske traditioner og lokal knowhow, hvilket tydeligt fornemmes i vinene fra Ca’ di Rajo.

Til en frisk, tør hvidvin fra Veneto passer retter med fisk, skaldyr eller lyse pastaretter særligt godt. Traditionelle venetianske retter som risotto alle vongole, baccalà mantecato eller små antipasti med grillet grønt vil være ideelle ledsagere, da de underbygger vinens lethed og aromatiske udtryk. Også vegetariske retter med friske krydderurter og citrusskal vil fremhæve vinens fine nuancer.

Server vinen kølig, gerne ved 8-10°C, for at bevare dens friske karakter og aromatiske intensitet. På den måde får du fuldt udbytte af vinens charme, både til mad og som aperitif.