Vine Ikke specificeret De Stefani - Vigneto Singolo Da Uve Raboso - 2016

De Stefani Cuvée Vigneto Singolo Da Uve Raboso 2016 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, fremstillet på druesorten Raboso. Da vinen præsenterer sig som et enkeltmarksudtryk (Vigneto Singolo), kan man forvente et særligt fokus på terroirets karakteristika. Raboso-druen er kendt for at give vine med markant syre, robust struktur og ofte tydelige tanniner, hvilket bidrager til både lagringsdygtighed og en vis rustik charme. 2016-årgangen tegner sig for balance og friskhed, hvilket bør give denne vin en levende frugt og god struktur. Vinificeringen i De Stefani-stil er ofte nænsom for at bevare frugtens renhed, men også med fokus på at fremhæve kompleksitet fra marken.

Veneto har et varieret klima, der nyder godt af både Alpernes kølighed og påvirkningen fra de nærliggende søer, hvilket giver optimale vækstbetingelser for en bred vifte af druer. Jordbunden veksler mellem ler, kalk og alluvialt materiale, hvilket tilfører dybde og karakter til vinene. Regionen er historisk kendt for både sine elegante lette rødvine og sine kraftigere, mere lagringsegnede vine – Raboso hører typisk til sidstnævnte kategori.

Den robuste og strukturerede Raboso gør denne vin særligt velegnet til det rustikke italienske køkken. Prøv den til pastaretter med vildt ragù, braiserede oksekødsspecialiteter eller modne oste som Grana Padano. Også venetianske specialiteter som sopressa (en type lokal salami) eller grillede kødretter vil matche vinens kraft og syre.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både frugt, syre og tanninstruktur bedst muligt. Det kan anbefales at dekantere vinen en time før servering, så dens nuancer og kompleksitet får lov at udfolde sig optimalt.