Mousserende vine Ikke specificeret Marsuret - San Boldo

Viniou-anmeldelser

Marsuret Cuvée San Boldo Brut er en elegant mousserende vin fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Vinen er en blanc de blancs, hvilket vil sige, at den udelukkende er fremstillet på hvide druesorter, fortrinsvis Glera, som er den klassiske drue bag Prosecco. Denne vin er ikke årgangsbestemt, hvilket sikrer en ensartet stil og kvalitet år efter år. Vinificeringen sker efter den traditionelle charmat-metode, hvor andengæringen foregår i tryktank for at bevare friskhed, frugtige aromaer og de fine bobler, der kendetegner regionens mousserende vine. Efter andengæringen lagres vinen kortvarigt på gærresterne, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til smagen.

Veneto-regionen, hvor Marsuret holder til, har et mildt og tempereret klima, præget af Alpernes beskyttelse mod kolde vinde og Adriaterhavets indflydelse, som giver en god balance mellem varme dage og kølige nætter. Jordbunden består ofte af kalkholdig ler og småsten, hvilket giver druerne mineralske nuancer og god syre. Regionen har en rig vintradition, der både favner store klassikere som Amarone og Valpolicella, men også det sprudlende Prosecco, som Marsuret specialiserer sig i. Historisk har området været kendt for sin eksperimenterende og kvalitetsbevidste tilgang til mousserende vine.

Marsuret Cuvée San Boldo Brut gør sig særligt godt som aperitif på grund af sin friske syre og fine, vedvarende perlage. Den passer desuden perfekt til lette retter som fiskecarpaccio, skaldyr, sushi og sprøde salater, men også til lidt kraftigere retter som risotto ai frutti di mare eller venetiansk cicheti, små gastronomiske bidder serveret som snacks. Til klassiske italienske antipasti med skinke og milde oste kommer vinens renhed også flot til sin ret.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne mousserende vin afkølet ved 6-8°C. Vælg høje, slanke glas for at værdsætte både duften og boblerne. Vinen nydes frisk og ung, så gem den ikke for længe i kælderen.