Vine Ikke specificeret Veronia - Appassimento - 2024

Viniou-anmeldelser

Veronia Cuvée Appassimento 2024 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, en region berømt for sine unikke appassimento-vine. Appassimento-metoden indebærer, at druerne tørres efter høst for at koncentrere sukkeret og aromaerne, hvilket skaber en vin med fylde, kompleksitet og en vis sødmefuldhed, selvom vinen forbliver tør. Selvom den præcise druesammensætning ikke er angivet, benyttes ofte typiske Veneto-sorter som Corvina, Rondinella og Molinara, hvilket resulterer i en intens vin med noter af modne røde og sorte frugter, krydderier og lette toner af kakao eller vanilje. Årgangen 2024 giver sandsynligvis vinen et friskt præg, balanceret af den klassiske rundhed fra appassimento-processen.

Veneto-regionen nyder et tempereret klima, gunstigt påvirket af Alperne mod nord og Adriaterhavet mod øst, hvilket beskytter vinmarkerne mod ekstreme temperaturer og giver druerne mulighed for langsom og harmonisk modning. Jordbunden varierer, men består ofte af ler og kalk, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Veneto har en lang historie som et af Italiens vigtigste vinområder, og det er især kendt for Amarone og Ripasso-stilarter, hvor appassimento-metoden stammer fra.

Denne cuvée er alsidig til mad og egner sig særligt godt til kraftige, smagfulde retter. Prøv den eksempelvis til simreretter som ossobuco, bøf med svampe eller lammeragout. Vinen matcher også fint det lokale køkken, såsom italienske pølser, fyldige pastaretter med tomat og parmesan eller modne oste som Grana Padano.

For at få det bedste ud af Veronia Cuvée Appassimento 2024 anbefales det at servere den ved en temperatur på 16-18°C. Åbn gerne flasken en halv time før servering, så vinen kan ånde og udvikle sine indbydende aromaer fuldt ud.