Viniou-anmeldelser
Le Marognole Valpolicella Ripasso 2018 er en klassisk rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen er typisk lavet på de traditionelle druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Med vintage 2018 får du et år, hvor vejret både gav modenhed og friskhed, hvilket har resulteret i en harmonisk vin. “Ripasso”-metoden betyder, at vinen gæres for anden gang på kvaset fra Amarone-produktionen, hvilket giver ekstra fylde, kompleksitet og en karakteristisk, let bær- og chokoladdrevet smagsprofil, god struktur, og ofte en let, sødlig note i eftersmagen.
Valpolicella ligger i den bakkede del af Veneto, hvor klimaet både får påvirkning fra Gardasøen, de nærliggende bjerge og Adriaterhavet. Områdets moræne- og kalkstensholdige jorde understøtter de lokale druesorters aromatiske karakter og syrlighed. Regionen har lang vinhistorie og er kendt for netop sine lette, men karakterfulde rødvine, især Valpolicella, Ripasso og Amarone.
Ripasso-stilen er ideel til solide italienske retter. Prøv denne vin til klassiske egnsretter som osso buco eller en risotto med svampe. Den fungerer også flot med vildt, and, eller en pastaret med ragu af oksekød. Den let sødmefulde frugt og gode syre gør den velegnet til modne, ikke alt for kraftigt smagende oste – for eksempel en lokal Monte Veronese.
Server Le Marognole Valpolicella Ripasso 2018 ved 16-18°C, gerne efter en halv times iltning, så de komplekse noter af sorte kirsebær, tobak og krydderier folder sig ud. Brug store vinglas for at forstærke vinens duft og nyd den langsomt, for her er både elegance og kraft til stede i vinen.
