Vine Valpolicella Pagus Bisano - 2022

Pagus Bisano Valpolicella 2022 repræsenterer på fin vis traditionen for røde, tørre vine fra Veneto-regionen i det nordøstlige Italien. Valpolicella-vine fremstilles ofte på en blanding af lokale druesorter, hvor Corvina generelt spiller hovedrollen, eventuelt suppleret af Rondinella og Molinara. Vinen fra 2022 er relativt ung og formodes dermed at udvise friskhed og livlige frugtige noter – typisk kirsebær, ribs og et strejf af mandel i eftersmagen. Disse vine vinificeres oftest på ståltank for at bevare den rene frugtighed, og Valpolicella i den tørre stil er kendt for sin lette til medium fylde og moderate tanniner.

Venetos vinlandskab præges af blide bakker og et klima, der begunstiges af nærheden til Gardasøen og Alperne. Dette giver varme dage og kølige nætter, hvilket er ideelt for udviklingen af druer med sprød syre og aroma. Jordbunden i Valpolicella består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket bidrager til druernes finesse og vinens struktur. Området har en lang historie for vindyrkning, og særligt Valpolicella har gennem tiderne markeret sig for sin elegante og letdrikkelige stil.

Når det gælder mad, passer en Valpolicella som denne fornemt til italienske klassikere såsom pasta med tomatbaserede saucer, grillet grøntsager eller lette kødretter som kylling eller kalv. Prøv også lokale retter fra Veneto, eksempelvis risotto all’Amarone (selv om retten trækkes af Amarone, fungerer lette Valpolicella-vine glimrende til). Vinen er ligeledes god til charcuterie eller modne oste uden for megen skarphed.

Det anbefales at servere Pagus Bisano Valpolicella 2022 ved 14-16°C for bedste udtryk af de friske, frugtdrevne noter og den saftige syrebalance. Giv gerne vinen et kvarter i glasset, så du opnår alle nuancer i duft og smag.