Vine Valpolicella Pagus Bisano

Pagus Bisano Valpolicella tilbyder et klassisk udtryk for rødvinsstilen fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Da denne vin ikke er årgangsangivet, kan du forvente en stil, der fokuserer på friskhed og umiddelbar drikkeglæde, fremfor lagringspotentiale eller kompleksitet fra alder. Valpolicella-vine fremstilles ofte på en blanding af lokale druer som Corvina, Rondinella og Molinara, selvom det ikke altid er tilfældet for alle producenter. Generelt byder vinen på en liflig rubinrød farve og en næse med noter af kirsebær, hindbær og et hint af bitre urter. Smagen er saftig, elegant og let, med en livlig syre, der gør vinen oplagt til mad.

Veneto er en af Italiens mest berømte vinregioner, kendetegnet ved bløde bakker, et tempereret klima med kølende vinde fra Gardasøen og varierende jordbund af kalk, ler og basalt. Netop dette mikroklima giver ideelle betingelser for Valpolicella’s karakteristiske friskhed og lette struktur. Regionen har en lang vintradition, hvor innovation og respekt for det lokale går hånd i hånd.

En tør Valpolicella passer fortræffeligt til retter fra det italienske og især venetianske køkken. Prøv den sammen med pastaretter med tomatsauce, grillet kylling, lette pizzaer med grøntsager eller en klassisk risotto all’Amarone, hvor den friskere Valpolicella balancerer den cremede ret. Lokale oste som Monte Veronese eller en simpel bruschetta med svampe vil også komplementere vinens frugt og syre.

Server vinen ved 14-16°C for at fremhæve dens friske frugt og bløde struktur. Det anbefales at drikke denne vin ung for at nyde dens vitalitet og lethed. En kort iltning i glasset kan åbne vinens aromatiske profil yderligere.