Vine Soave Coffele - Alzari - 2015

Viniou-anmeldelser

Soave DOC "Cuvée Alzari" 2015 fra Coffele er et fremragende eksempel på hvidvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er hovedsageligt lavet på Garganega-druen, som er signaturdruen for Soave. 2015-årgangen var præget af en forholdsvis varm vækstsæson, hvilket har givet vinen modne, intense frugtaromaer, samtidig med at den bevarer sin klassiske friskhed. Coffele er kendt for nænsom vinifikation, hvor druerne håndplukkes fra gamle vinstokke, hvilket fremmer både koncentration og finesse. "Cuvée Alzari" lagres ofte kort tid på egetræ, typisk i store fade, hvilket tilfører vinens tekstur lidt ekstra dybde uden at maskingøre frugten.

Veneto-regionen har en lang vinhistorie, der strækker sig tilbage til romertiden. I området omkring Soave er klimaet moderat, begunstiget af både Po-sletten og de kolde briser fra Alperne. Jordbunden består overvejende af vulkansk aske og kalk, hvilket giver vinene deres karakteristiske mineralitet og elegance. Den særlige kombination af mikroklima og terroir sikrer, at Garganega-druen kan udtrykke både frugtrigdom og friskhed, hvilket især kommer til udtryk i kvalitetsvine som denne fra Coffele.

Denne Soave egner sig glimrende til retter fra det italienske køkken såsom risotto med svampe, grillet fisk eller seafood pasta. Hvis du vil prøve et regionalt match, så server den til den klassiske "baccalà alla vicentina" (torsk i olivenolie med løg og ansjoser). Dens friske syre og subtile noter af mandel og hvid fersken vil også matche fint med retter med lette cremede saucer eller grønne asparges.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Hæld vinen op et par minutter før servering, så den får lov til at åbne sig og frigive sine delikate aromaer. Vinen kan stadig ligge et par år under gode forhold, men den drikker også smukt nu.