Mousserende vine Prosecco Castellengo - 2025

Castellengo Prosecco Extra Sec 2025 repræsenterer alt det bedste fra den venetianske tradition for mousserende vine. Denne "blanc de blancs" version antyder, at vinen er skabt udelukkende på grønne druer, sandsynligvis med hovedvægt på Glera-druen, som dominerer Prosecco-vinene fra regionen. 2025-årgangen lover en friskhed og ungdommelighed, der ofte forbindes med netop denne vintype. Vinen har gennemgået andengæring på tank, som det er typisk for Prosecco (Charmat-metoden), hvilket bidrager til dens fine bobler og lette, frugtige stil. Extra Sec refererer til sukkerindholdet og betyder, at vinen er halvsød, hvilket giver en vældig balanceret og tilgængelig smagsprofil.

Venetien-regionen, hvorfra denne Prosecco stammer, er kendt for sine bakkede landskaber og et klima, der balancerer mellem milde vintre og varme somre. Jordbunden består ofte af kalksten og ler, hvilket bidrager til druernes mineralske præg og syrefriskhed. Prosecco har i mange hundrede år været en central del af regionens vinkultur, og dens historie er tæt forbundet med festlige lejligheder og samvær.

Når det gælder mad, passer denne mousserende vin fortrinligt til lette hors d’oeuvres, friske skaldyrsretter som rejer eller østers, eller lokale specialiteter som prosciutto di San Daniele med melon. Dens liflige bobler og diskrete sødme gør den også velegnet som aperitif eller til asiatiske retter med et strejf af sødme og chili. Den er et oplagt valg til festlige anledninger, hvor vinens friskhed og energi kan nydes sammen med gode venner.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere denne Prosecco ved 6-8°C. Nyd den ung, hvor friskheden og de fine bobler virkelig kommer til deres ret.