Mousserende vine Prosecco Abbazia

Abbazia Prosecco Extra Sec repræsenterer en klassisk mousserende vin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Som en blanc de blancs, fremstår den udelukkende lavet på grønne druesorter, hvor Prosecco, eller mere korrekt Glera-druen, traditionelt er den primære og særligt anvendte i området. Denne årgangsløse version tilbyder friskhed og lethed, og som ekstra sec er sødmen moderat, hvilket balanceres af en fin, livlig syre. Vinen er typisk fremstillet efter Charmat-metoden, hvor en andengæring i tryktank bevarer de aromatiske frugtnuancer og giver en intens perlage.

Veneto-regionen kendetegnes ved et mildt, tempereret klima, påvirket af både Adriaterhavet og de nærliggende Alper. Jorden omkring Prosecco-distriktet veksler mellem kalkholdig mergel og moræneaflejringer, hvilket bidrager til vinens elegante citrus- og blomsternoter. Området har stolte traditioner for mousserende vine, hvor Prosecco især har opnået verdensomspændende popularitet for sin letdrikkelige stil og sprøde friskhed.

Prosecco Extra Sec folder sig flot ud sammen med lette retter og appetitvækkere. Prøv den med klassiske italienske antipasti såsom prosciutto og melon, lette retter med skaldyr, grillede grøntsager eller en cremet risotto med citron og urter. Den fine balance mellem syre og let sødme gør den også velegnet til asiatiske retter med et touch af chili eller ingefær.

For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Prosecco ekstra sec ved 6-8°C. Server den ung, mens den stadig har sin friske frugtkarakter og livlige bobler, og nyd den som aperitif eller til lyse sommerretter, hvor vinens lethed og friskhed kommer bedst til sin ret.