Mousserende vine Prosecco Galanti - Cuvée Privata

Galanti Prosecco Cuvée Privata er en forfriskende og livlig mousserende vin fra det nordøstlige Italien, mere specifikt fra Veneto-regionen. Denne cuvée er blanc de blancs og fremstillet udelukkende på hvide druesorter, typisk hovedsageligt Glera-druen, som er hjertet i al Prosecco-produktion. Da vinen er non millésimé, kombineres druer fra flere årgange for at sikre en ensartet stil med et konsekvent højt kvalitetsniveau. Galanti Prosecco fremstilles med Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår i tryktank, hvilket bevarer druernes friske og frugtige karakteristika. Vinen er brut, hvilket betyder, at den kun har et lavt sukkerindhold og derfor fremstår frisk, tør og sprød i munden.

Veneto-regionen har et mildt, næsten tempereret klima med kølige nætter og varme dage, hvilket fremmer druernes aromatiske udvikling og syre. Jordbunden i området består hovedsagelig af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Regionen har dybe rødder i vintraditionen, og de rullende bakker omkring byerne Conegliano og Valdobbiadene giver ideelle betingelser for dyrkningen af Glera-druen. Prosecco’s historie går flere århundreder tilbage, og vinen er i dag synonym med både festlige lejligheder og afslappede øjeblikke.

Galanti Prosecco Cuvée Privata er alsidig, når det kommer til mad, og dens lette bobler og friske syre gør den velegnet til aperitif sammen med fx sprøde crostini med gedeost eller skaldyrsretter som scampi eller råmarineret fisk. Regionale specialiteter som venetiansk bacalà mantecato (cremet saltet torsk) eller friterede grøntsager fungerer også glimrende sammen med vinens sprøde struktur. Den egner sig også til lettere pastaretter eller simple salater med citrusdressing.

For at få det bedste ud af denne Prosecco anbefales det at servere vinen afkølet ved 6-8°C, så boblerne og de friske noter af pære, grønne æbler og citrus virkelig kommer til deres ret. Drik den ung for at nyde dens livlige karakter og subtile elegance.