Mousserende vine Prosecco Val D'Oca - Millesimato - 2019

Viniou-anmeldelser

Val D'Oca Prosecco Cuvée Millesimato 2019 er en italiensk mousserende vin fra Veneto-regionen, skabt på den klassiske Prosécco-drue Glera. Dette eksemplar fra 2019 er en "Millesimato", hvilket betyder, at druerne kun stammer fra én årgang, hvilket giver vinen et særligt udtryk af årgangens karakter. Vinifikationen er udført efter den såkaldte Charmat-metode, hvor andengæringen foregår på tryktank, hvilket sikrer friske, rene bobler samt vinens sprøde profil. Som "extra sec" har denne Prosecco en balanceret sødme med en vokal, lækker friskhed, som klæder de fine perler og de lette blomster- og frugtnuancer.

Veneto-regionen i det nordøstlige Italien er berømt for sine skønne, elegante vine og især for Prosecco, der har vundet stor popularitet verden over. Klimaet er relativt mildt, påvirket af både Adriaterhavet og de nærtliggende bjerge, hvilket skaber fremragende forhold for Glera-druen. Jorden i det bakkede landskab omkring Valdobbiadene og Conegliano bidrager med mineralitet og kompleksitet, og området har en lang tradition for mousserende vinproduktion, der går mange hundrede år tilbage.

Val D'Oca Prosecco Cuvée Millesimato 2019 er meget alsidig til mad og er særlig god som aperitif, hvor dens fine bobler åbner appetitten. Den passer glimrende med lette regionale retter som "fritto misto" (friturestegte fisk og skaldyr) eller "prosciutto e melone". Også retter med friske oste, lette pastaretter med grøntsager eller risotto primavera vil harmonere med vinens friskhed og milde frugtsødme. Til festlige anledninger egner den sig også fremragende til små anretninger og canapéer.

For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Prosecco afkølet ved 6-8°C. Dette fremhæver vinens sprødhed og gør boblerne ekstra livlige. Drik den ung for at nyde dens livlige og frugtige karakter.