Mousserende vine Prosecco Morando - Extra Dry

Morando Prosecco Extra Dry repræsenterer essensen af den venetianske Prosecco-tradition. Denne mousserende vin, lavet uden årgang, er typisk fremstillet på hoveddruen Glera, som giver Prosecco sin karakteristiske friske og frugtige stil. Vinificeringen foregår som oftest ved Charmat-metoden, hvor andengæringen sker på tryktank. Det bevarer vinens sprødhed og fremhæver frugtige og florale aromaer. Extra Dry indikerer en smule mere restsødme end Brut, hvilket giver vinen en blød fylde og en let sødme i balancen. Farven er klar med elegante, levende bobler og aromaerne domineres af grønne æbler, pærer, hvide blomster og citrus.

Prosecco produceres i Veneto-regionen i det nordøstlige Italien, især omkring byerne Conegliano og Valdobbiadene. Regionen har et tempereret, forholdsvist mildt klima med kølige nætter, der bevarer druernes friskhed. Jorderne er fortrinsvist kalk- og lerholdige, hvilket bidrager til vinens mineralitet og lethed. Områdets lange vintradition går tilbage til romertiden og har gjort Prosecco til et verdensberømt navn for mousserende vin, værdsat for sin tilgængelighed og livlige stil.

Denne Prosecco Extra Dry gør sig fortrinligt til aperitif med sin friske, let sødlige karakter, men den kan også ledsage lette retter. Prøv den sammen med antipasti som parmaskinke, melon eller lette fiskeretter. En klassisk venetiansk specialitet som sarde in saor (marinerede sardiner) eller en let skaldyrssalat vil også komplementere vinens lethed og frugtighed fint. Prosecco passer desuden godt til sushi eller milde asiatiske retter, hvor boblerne og den diskrete sødme spiller godt op mod krydderierne.

For at få fuldt udbytte af vinens friskhed og aromatiske udtryk, anbefales det at servere Morando Prosecco Extra Dry ved en temperatur på 6-8°C. Server vinen i høje, slanke glas for at bevare dens mousserende finesse, og nyd den ung for at værdsætte alle dens delikate kvaliteter.