Mousserende vine Prosecco Col Dovigo - Rial - 2021

Viniou-anmeldelser

Col Dovigo Cuvée Rial Prosecco DOC 2021 er en mousserende vin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen er fremstillet på basis af Glera-druen, som er kendetegnet ved sin friske syre, delikate frugtaroma og fine perlende bobler. Årgang 2021 giver typisk et udtryk af friskhed og livlighed, hvilket passer godt til Proseccos umiddelbare og festlige karakter. Vinifikationen foregår stille og roligt gennem Charmat-metoden, hvor andengæringen sker på tank, hvilket bevarer frugtigheden og de lette florale nuancer. I glasset har du en brillant, lys halmgul farve, med små, livlige bobler. Næsen byder på noter af grønne æbler, pære, hvide blomster og et strejf af citrus.

Veneto-regionen, hvor Prosecco DOC er hjemmehørende, ligger i det nordøstlige Italien. Klimaet er tempereret med varme somre og milde vintre, hvilket sikrer en god modning af druerne uden for meget tab af syre. Jordbunden her er rig på mineraler fra den nærliggende Alper, hvilket tilfører vinene en let saltet, mineralsk finish. Prosecco har sine rødder tilbage til romertiden, men det var især i løbet af det 20. århundrede, at stilen for alvor blev kendt og elsket over hele verden for sin lethed og tilgængelighed.

Col Dovigo Cuvée Rial Brut er ideel som aperitif, men den passer også fremragende til lette retter. Prøv den til klassiske italienske antipasti med prosciutto, milde oste som mozzarella eller ricotta, eller til retter med skaldyr, eksempelvis rejer eller blækspruttringe. Vinens friske syre og bobler gør den også velegnet til sushi eller thairetter med friske krydderurter. Et godt regionalt match vil være venetianske cicchetti – små bidder tapas med fisk, grøntsager eller cremede oste.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Prosecco brut ved 6-8°C, gerne i høje, slanke glas, så boblerne bevares længst muligt og duftene kan nydes fuldt ud. Drik den ung for at nyde vinens friske og livlige karakter.