Mousserende vine Prosecco Jeio - Extra Dry

Viniou-anmeldelser

Jeio Prosecco DOC Extra Dry repræsenterer essensen af italiensk sprudlende vintradition fra Veneto-regionen. Den fremstilles på hovedsageligt Glera-druen, som er kendt for at give vine med friskhed, aromatisk intensitet og en let perlende mousse. Da denne udgave ikke har årgang, udvælger huset Jeio typisk druer fra flere forskellige årgange for at opnå en konstant og balanceret stil i glasset. Vinifikationen foregår efter Charmat-metoden, hvor anden gæring foregår i tryktanke, hvilket bevarer druens naturlige frugtighed og livlige karakter. Jeio Extra Dry balancerer en let restsødme med syre og mineralsk præg, hvilket gør den indbydende og let at nyde.

Veneto er én af Italiens mest prestigefyldte vinregioner, hvor Prosecco udvikler sig ideelt i det bakkede terroir mellem Dolomitterne og Adriaterhavet. Klimatiske forhold byder på milde vintre og varme somre med kølende vinde, som fremmer en langsom og balanceret modning, der gør Glera-druen ekstra aromatisk. Jordbunden består af en blanding af ler og kalksten, hvilket yderligere tilføjer mineralitet og struktur til vinene. Regionen har lange og stolte traditioner for mousserende vin, hvor Prosecco har opnået verdensberømmelse for sin lethed, friskhed og tilgængelighed.

Denne Prosecco Extra Dry er særligt alsidig, når det kommer til madparinger. Med sin perlende friskhed og diskrete sødme er den oplagt til antipasti og lette forretter som bruschetta med tomater, prosciutto eller carpaccio af fisk. Klassiske venetianske retter som risotto med skaldyr eller sprøde friturestegte calamari går også fortrinligt sammen med vinens livlige bobler. Til ostebord anbefales bløde friske oste.

For den optimale smagsoplevelse bør Jeio Prosecco Extra Dry serveres ved 6-8°C, hvor du bedst kan nyde dens fine perlage og intense, florale aromaer. Drik den ung for at bevare dens friske karakter.