Mousserende vine Prosecco Trevisana - Prosecco Extra Dry

Viniou-anmeldelser

Trevisana Prosecco DOC Extra Dry er en mousserende hvidvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne cuvée er ikke årgangsbestemt, hvilket sikrer en konstant husstil, uanset høståret. Prosecco fremstilles hovedsageligt på Glera-druen, der giver vinen sin karakteristiske lethed, friske frugtighed og perlende mousse. Vinen er blevet fremstillet efter Charmat-metoden, hvor andengæringen foregår på tryktank fremfor flaske, hvilket bevarer vinens sprøde, aromatiske profil og gør den velegnet til umiddelbar nydelse. Extra Dry betyder, at vinen balancerer på et raffineret sødmeniveau, som ligger mellem Brut og Dry, og det gør denne Prosecco yderst tilgængelig både som aperitif og til mad.

Vinen stammer fra Veneto, et område med stor vintradition og anerkendelse. Regionen ligger ved foden af Dolomitterne og nyder godt af den kølige brise fra bjergene, samtidig med at Adriaterhavet tilfører fugt og mildner klimaet. Jordbunden varierer fra kalkholdig til leret, hvilket bidrager til at fremhæve friskheden og frugten i Prosecco-vinene. Prosecco DOC-området strækker sig over flere provinser, men især Treviso er berømt for sine sprøde og delikate mousserende vine. Historisk set har regionen dyrket vin siden romertiden, og Prosecco-navnet har for længst indtaget sin plads på verdens vinskala.

Trevisana Prosecco Extra Dry er ideel som aperitif, men den matcher også elegant lette retter. Prøv italienske klassikere som vitello tonnato, skaldyrssalater, carpaccio af fisk eller sprøde grøntsagsfrittere. Osten taleggio eller en frisk burrata egner sig ligeledes glimrende. Vinen kan også løfte det sødlige samspil med asiatisk inspirerede retter eller små snacks.

For at få det optimale ud af denne Prosecco anbefaler jeg, at du serverer den afkølet ved 6-8°C. Sådan fremhæves boblerne og friskheden, og du får den perfekte balance mellem aromatisk frugt, lette florale noter og den diskrete sødme, der kendetegner Extra Dry-stilen.