Mousserende vine Prosecco Villa Sandi - Il Fresco

Villa Sandi Il Fresco Prosecco Brut er en mousserende vin fra Vénétie-regionen i det nordøstlige Italien, fremstillet på traditionel vis uden angivet årgang. Prosecco fremstilles typisk af druen Glera, og denne cuvée følger sandsynligvis denne klassiske stil. Vinen er karakteriseret ved sin friske og lette profil, hvor noter af grønne æbler, pære og citrus kombineres med en livlig syre og fine, vedvarende bobler. Brut-stilen sikrer et tørt udtryk, som fremhæver vinens rene og sprøde karakter. Vinificeringen foregår ofte på ståltanke for at bevare friskheden og de primære frugtaromaer.

Vénétie-regionen har en lang historie for mousserende vine, og Prosecco DOC-området strækker sig over områder med både kalkholdig lerjord og mere stenede skråninger. Klimaet er relativt mildt og tempereret, hvilket giver friske vine med aromatisk intensitet. Området nord for Venedig har i årtier udviklet sin egen fortolkning af mousserende vin og har opnået verdensomspændende anerkendelse for sin Prosecco-stil. Kombinationen af jordbund, klima og langvarige traditioner giver vine, der er lette, delikate og behageligt frugtige.

Til mad egner Villa Sandi Il Fresco Prosecco sig særligt godt som aperitif på grund af sin livlige friskhed. Den passer også perfekt til lette forretter, skaldyr og fisk, for eksempel grillede rejer eller carpaccio af hvid fisk. Regionale italienske specialiteter som risotto med asparges eller sprøde brød med prosciutto er oplagte følgesvende. Vinens fine bobler gør den ligeledes velegnet til at ledsage sushi eller lette vegetarretter.

For at nyde vinens friskhed og sprødhed anbefales det at servere denne Prosecco ved en temperatur på 6-8°C, gerne i slanke, høje glas for at fremhæve boblerne optimalt. Vinens ungdommelige karakter gør den bedst egnet til at nyde inden for få år efter frigivelse.