Vine Bardolino Borgo al Pascolo - Chardonnay

Borgo al Pascolo fra Bardolino i Veneto-regionen præsenterer her en hvidvin, betegnet som en cuvée Chardonnay. Selvom den ikke er fra en specificeret årgang, er det sandsynligt, at vinen tager karakter af frisme og frugtighed, da mange ikke-årgangsspecifikke italienske hvidvine er lavet til forbrug i deres ungdom. Vinificeringen for Chardonnay fra denne del af Italien foregår ofte i temperaturregulerede ståltanke for at bevare friske, aromatiske noter, dog kan enkelte producenter eksperimentere med kortvarig fadlagring for en smule fylde og kompleksitet. Forvent lyse toner af citrus, grønne æbler og måske et strejf af fersken og hvide blomster, afhængig af producentens stil.

Bardolino er traditionelt mest kendt for sine lette, saftige rødvine, men de kølige briser fra Gardasøen og de bakkede, kalkholdige jorder giver også en glimrende base for elegante hvidvine. Klimaet i Veneto er mildt med varme somre, dog altid modereret af den nærliggende sø og bjergenes påvirkning. Regionen har i årtier været betydningsfuld for italiensk vinproduktion, både i forhold til mængde og for innovation med internationale druesorter som Chardonnay.

En frisk og tør hvidvin som denne egner sig fint til lettere retter – prøv den til grillet fisk, skaldyrssalater eller milde oste, hvor vinens syre og frugt kan løfte smagsoplevelsen. For et regionalt touch kan man servere den til italienske antipasti, f.eks. prosciutto, bruschetta eller en let insalata caprese.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne vin ved 8-10°C. Dette fremhæver friskheden og de delikate frugtnoter, samtidig med at vinen bevarer sin sprødhed og balance. Det ideelle valg til en uformel middag eller som aperitif på en varm dag.