Mousserende vine Pinot Gris Ukendt

Viniou-anmeldelser

Denne mousserende rosévin fra Val d'Aoste i Italien er en spændende og atypisk fortolkning af Pinot Gris-druen. Vinens roséfarve vidner om en kort kontakt med drueskallerne under macerationen, hvilket giver både farve og et strejf af friskhed. Da vinen er non millésimé (uden årgang), stammer druerne sandsynligvis fra flere høstår, hvilket ofte giver en sammenhængende og balanceret stil. At der er tale om en brut mousserende vin betyder, at restsukkeret er minimalt, hvilket fremhæver druens naturlige mineralske karakter og raffinement. Vinificeringen følger givetvis en traditionel metode, hvor andengæringen foregår på flaske og udvikler fine, vedvarende bobler.

Val d'Aoste er en af Italiens mindste og højst beliggende vinregioner, tæt på Alperne og grænserne til Frankrig og Schweiz. Dette bjerglandskab byder på dramatiske temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrer druernes friske syre og komplekse aromaer. Jordbunden er stenet og rig på mineraler, hvilket ofte afspejles i vinenes elegante og rene profil. Historisk set har regionen været præget af små familiebrug og et miks af italienske og franske vintraditioner, hvilket giver unikke vine med internationalt snit.

Denne livlige og tørre mousserende rosé lægger op til lette og delikate madoplevelser. Den er et glimrende match til forretter som røget laks eller koldrøgede ørredfileter, friske skaldyr som jomfruhummer, samt sprøde salater med citrus og fennikel. Prøv den også til lokale specialiteter fra Aostadalen som Valdostana (kalvekød med ost og skinke) eller enkle oste- og charkutteribrætter. Den diskrete frugt og elegante syre gør den også velegnet til sushi eller som et forfriskende glas til festlige lejligheder.

Vinen bør serveres afkølet, men ikke iskold, for at de fine aromaer kan udfolde sig optimalt. Den ideelle serveringstemperatur ligger mellem 6-8°C. Dette sikrer den sprudlende friskhed og balance mellem frugt og syre, som gør denne mousserende rosé til en sand fornøjelse.