Vine Ikke specificeret Ferrari - Brut

Viniou-anmeldelser

Ferrari Cuvée Brut er en mousserende vin fra det nordlige Italien, nærmere betegnet Trentin-Haut-Adige. Denne vin er en blanc de blancs, hvilket typisk indebærer, at den udelukkende er lavet på hvide druer – i dette tilfælde næsten altid Chardonnay. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket betyder, at den er Non Millésimé og sammensat af flere årgange for at sikre ensartethed og husets signaturstil. Vinificeringen foregår efter metodo classico, altså den traditionelle metode som også anvendes i Champagne, hvor andengæringen finder sted på flaske. Ferrari’s cuvée brut er anerkendt for sin finesse, elegante mousse og skarpe syrebalance, hvilket gør den til en klassiker inden for italienske bobler.

Trentin-Haut-Adige regionen ligger i Alpernes forland, og vinmarkerne nyder godt af et køligt, kontinentalt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Jordbunden består ofte af kalk- og dolomittisk sten, hvilket giver vine med særlig friskhed og mineralitet. Regionen har en rig vintradition med påvirkninger både fra italiensk og østrigsk kultur, hvilket afspejles i områdets karakterfulde mousserende vine. Ferrari har siden begyndelsen af 1900-tallet været pioner inden for metodo classico i Italien, og deres vine regnes i dag blandt landets bedste af slagsen.

Denne sprøde og aromatiske cuvée brut egner sig glimrende som aperitif, men dens alsidighed gør den også til en fortrinlig ledsager til mad. Prøv den sammen med lette retter fra regionen som fisk eller skaldyr, eksempelvis en klassisk italiensk carpaccio af søtunge eller små retter med ørred. Ost som mild pecorino eller frisk mozzarella fungerer også godt, og vil man prøve et regionalt match, så anbefales canederli – italienske brødboller – eller en lokal fiskeret fra Gardasøen.

For at få den bedste smagsoplevelse bør Ferrari Cuvée Brut serveres ved en temperatur på 6-8°C, hvor dens fine bobler og friske syre kommer smukkest til deres ret. Nyd den gerne i et slankt flute-glas for at fremhæve aromaerne og den elegante perlage.