Vine Ikke specificeret Cantina Cellaro - Grillo Luma - 2022

Cantina Cellaro Luma Grillo 2022 er en strålende repræsentant for Siciliens hvidvine. Vinen er fremstillet på Grillo-druen, en lokal hvid sort med stolte rødder i Siciliens vintradition. Druerne til denne cuvée høstes nænsomt under optimale forhold for at bevare friskhed og druekarakter, og vinifikationen foregår typisk på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket tillader Grillos delikate aromatiske profil at udtrykke sig fuldt ud. Årgang 2022 var generelt præget af varme og tørre forhold, hvilket resulterer i vine med god modenhed, generøs frugt og bevaret friskhed.

Sicilien, Middelhavets største ø, byder på et mangfoldigt terroir præget af vulkansk jord, rige lerlag og store udsving i temperatur mellem dag og nat. Øens lange, solrige vækstsæson fremmer moden frugt og aromatiske vines kompleksitet. Grillo har særlig tilpasningsevne til dette terroir – lavt udbytte kombineret med mineralitet i jorden og havbriserne sikrer en frisk, sprød stil med fine florale og citruspræg samt undertoner af syrlige frugter som grønne æbler og lidt mandel.

Grillo Luma egner sig glimrende til gastronomi, både med lokale og internationale retter. Prøv den til grillede skal- og bløddyr, især blæksprutte eller vongole, som vil matche vinens citruspræg. Den vil også klæde sicilianske specialiteter som swordfish carpaccio, friterede sardiner eller en lun caponata med aubergine. Med sit friske og lette udtryk passer den desuden perfekt til vegetariske retter, modne oste eller klassiske pastaretter med citron og urter.

For at få det bedste ud af Cantina Cellaro Luma Grillo 2022 anbefaler jeg at servere vinen afkølet ved 8-10°C. På denne temperatur bevares friskheden, mens de rene aromaer træder tydeligt frem. En kort luftning i glasset vil yderligere åbne for fine nuancer i vinen, og den kan uden problemer nydes både som aperitif og til mad.