Mousserende vine Ikke specificeret Planeta - Metodo Classico Brut

Viniou-anmeldelser

Planeta Cuvée Metodo Classico Brut er et mousserende hvidvin fra Sicilien, fremstillet efter den traditionelle metode kendt som Metodo Classico, hvor andengæringen foregår på flaske som i Champagne. Selvom årgangen ikke er specificeret for denne vin, kan man forvente friskhed og livlige bobler, typisk for brut-stilen med et lavt sukkerindhold og en tør eftersmag. Sammensætningen er ikke detaljeregistreret, men ofte involverer denne type cuvée druer som Chardonnay eller lokale sicilianske sorter. Vinificeringen af sådan en mousserende vin kræver stor ekspertise, hvilket huset Planeta netop er kendt for.

Sicilien, hvor vinen har sit ophav, er Italiens største vinregion og byder på en spændende kombination af solrige dage, milde vintre og kølig indflydelse fra havbrisen. Det vulkanske terroir, især nær Etna og i det centrale og sydlige Sicilien, giver druerne optimale betingelser for at udvikle modenhed og mineralitet samtidigt med bevaret syre. Øens historie med vinfremstilling går flere tusinde år tilbage, og i dag forener producenter som Planeta både tradition og innovation, hvilket resulterer i mousserende vine af høj kvalitet.

Når det gælder mad og vin, åbner denne brut for mange muligheder. Med sine fine bobler og friske syre er den oplagt som aperitif, men den gør sig også glimrende til klassiske sicilianske retter. Prøv den gerne til arancini (risottokugler med fyld), fisk og skaldyrsretter som grillede rejer eller blæksprutter, eller til lette forretter baseret på grøntsager og citrussmag. Også sushi, friske østers eller crostini med ricotta og citron vil være oplagte match.

For en optimal oplevelse bør denne vin serveres ved 6-8°C, hvor dens friskhed, syre og fine perlende karakter kommer bedst til sin ret. Undgå at servere den for varm, da det kan dæmpe de delikate aromaer. Anvend gerne høje, slanke glas, så de elegante bobler fremstår bedst muligt.