Vine Ikke specificeret Planeta - Cometa - 2023

Viniou-anmeldelser

Planeta Cometa 2023 er en elegant og velrenommeret hvidvin fra Sicilien, lavet udelukkende på Fiano-druen, som normalt forbindes med Campania men som i dette tilfælde finder nyt udtryk under de sicilianske himmelstrøg. Vinifikationen er præget af skånsom presning og gæring på temperaturregulerede ståltanke for at bevare druens friskhed og aromatiske karakter. 2023-årgangen udmærker sig ved sin intense frugt, livlige syre og flotte mineralitet, hvilket er typisk for dette område. Vinen har noter af citrus, hvide blomster, akaciehonning og et let krydret præg i eftersmagen.

Sicilien har i de seneste år markeret sig som en af Italiens mest spændende vinregioner. Øen har et varmt middelhavsklima med megen sol, hvilket sikrer en optimal modning af druerne. Samtidig gør de kølige vinde fra havet og bjerglandskabet det muligt at bevare druernes syre og aromatiske finesse. Jordbunden er rig på vulkansk materiale, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og mineralske udtryk. Siciliens vintradition rækker tusindvis af år tilbage, og øen har altid været kendt for sin rige variation af druesorter og vin-stile.

Planeta Cometa vil spille smukt sammen med retter baseret på fisk og skaldyr, såsom grillede rejer, havaborre eller calamari. Vinens struktur og aromatiske dybde gør den også oplagt til hvid fisk med urter, lyst kød eller friske salater. Skal det være traditionelt siciliansk, kan den ledsage retter som "Sarde a beccafico" (fyldte sardiner) eller "Pasta con le sarde". Den lette fedme og mineralske nerve matcher desuden fremragende til grønne asparges eller en cremet risotto med havets frugter.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 10-12°C, hvor dens duft og smag udfolder sig mest harmonisk og balanceret. Drik gerne vinen ung for at nyde dens friske frugt og karakteristiske energi.