Vine Etna IDDA - 2019

Viniou-anmeldelser

IDDA Etna Rosso 2019 er et rødvin fra Sicilien, specifikt fra vulkanskråningerne omkring Etna under Etna DOC-betegnelsen. Vinen er hovedsageligt lavet på Nerello Mascalese, den klassiske drue for rødvinene fra Etna, eventuelt suppleret med små mængder Nerello Cappuccio. Årgangen 2019 var generelt præget af et balanceret klima på Sicilien, hvilket gav mulighed for at høste druer med fin modenhed og god syrestruktur. Vinificeringen sker oftest med respekt for områdets terroir; mange producenter anvender spontangæring og fadlagring på store fade eller neutrale tønder, hvilket fremhæver druens sarte frugtnoter, mineralske karakter og elegante tannistruktur.

Sicilien og især vinmarkerne omkring Etna er kendt for deres helt særlige jordbund, som er præget af vulkansk aske og mineraler. Det giver vinene en udpræget mineralsk karakter og høj syre, både i hvide og røde vine. Klimaforholdene ved Etna skifter mellem varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer lang og jævn modning af druerne. Historisk set har området altid været anerkendt for sin selvstændige vintradition, og rødvinene fra Etna nyder i dag stor respekt for deres dybde, friskhed og lagringspotentiale sammenlignet med mange andre syditalienske vine.

Etna Rosso som denne matcher glimrende med mange syditalienske retter. Prøv fx at servere den til grillet svinekød eller lam, pasta alla Norma (med aubergine og ricotta), stegt kanin eller traditionelle sicilianske kødretter med aromatiske krydderurter. Dens elegance og friske syre gør den også velegnet til mellemfyldige oste eller svamperetter, ligesom den mineralske struktur fremhæver smagen i retter med svampe eller trøfler.

For at få det fulde udbytte af IDDA Etna Rosso 2019 anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i en halv time før servering kan åbne vinen og fremhæve dens fine aromaer af røde bær, blomster og grafit. Vinen vil udvikle sig smukt de næste år, hvis du ønsker at lagre den i kælderen.