Vine Etna I Custodi - Nerello Cappuccio - 2022

Viniou-anmeldelser

I Custodi Etna DOC 2022 er en rødvin fra Sicilien, specifikt fra det berømte Etna-område. Denne cuvée er hovedsageligt baseret på druesorten Nerello Cappuccio, som ofte findes sammen med Nerello Mascalese i Etna-vine, men her træder Cappuccio markant frem og giver vinen sin karakteristiske profil. 2022-årgangen på Etna var præget af et mildt forår og varme, men ikke ekstreme, sommermåneder, hvilket har bidraget til druer af høj kvalitet med god modenhed, men også frisk syre. Vinen er typisk fremstillet med en nænsom vinificering, hvor man ønsker at lade det unikke vulkanske terroir skinne igennem i form af mineralitet og finesse.

Etna-regionen er rig på historie og minder om vinavlens gamle dage, hvor det barske, vulkanske landskab har tvunget producenterne til at tænke i små terrasserede marker. De sorte, stenede jorde, bestående af nedbrudt lavasten, tilfører mineralitet og kompleksitet til vinene. Klimaet her er køligere end mange andre steder på Sicilien med betydelige temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket sikrer druer med både modenhed og god friskhed. Disse forhold gør Etna til et af Italiens mest spændende vinområder i disse år.

Til mad er denne vin en alsidig ledsager, men dens elegante struktur og let jordede og krydrede præg klæder især lammeretter med middelhavskrydderurter, ovnbagt svinekam og pastaretter med svampe eller vildt. Klassiske sicilianske retter som pasta alla Norma, grillet sværdfisk med aubergine eller caponata vil også være glimrende valg.

I Custodi Etna DOC 2022 bør serveres let afkølet for at fremhæve friskheden og den rene frugt. Jeg anbefaler at servere vinen ved 16-18°C. Decantering i 30-60 minutter kan løsne de fine vulkanske og krydrede aromaer, og vinen er allerede nydelig nu, men vil også kunne udvikle sig et par år på flaske.