Vine Barolo Battista Borgetti - 2017

Viniou-anmeldelser

Battista Borgetti Barolo DOC 2017 er et klassisk eksempel på en Barolo fra Piemonte. Denne vin er lavet på Nebbiolo-druen, som kendetegnes ved sin elegante struktur og komplekse aromatiske profil. 2017 var et varmt og solrigt år i Piemonte, hvilket resulterer i en vin med ekstra moden frugt, men stadig med den typiske tanninstruktur, som giver Barolo sin lagringsdygtighed. Nebbiolo druen dyrkes på de kalk- og lerholdige skråninger omkring byen Barolo, hvilket er med til at give vinen både finesse og dybde. Vinifikationen følger de traditionelle metoder, hvor vinen gæres på ståltanke og lagres efterfølgende i store egetræsfade i mindst tre år, hvilket bidrager til vinens komplekse bouquet af modne kirsebær, viol, trøffel og et let strejf af lakrids og tobak.

Piemonte-regionen, beliggende i det nordvestlige Italien, er kendt for sit tempererede klima med varme somre og kølige vintre. Disen, der ofte dækker bakkerne ("nebbia" betyder tåge på italiensk), bidrager til en langsom og balanceret modning af druerne. Jordbunden i Barolo-området er rig på mergel og ler, hvilket hjælper med at udvikle Nebbiolo-druens karakteristiske aromaer og struktur. Barolo har en lang og stolt vintradition, og området anses for at være et af verdens absolut bedste, særligt for langtidsholdbare rødvine.

Denne kraftige og aromatiske vin fungerer optimalt til rige kødretter som braiseret okse, osso buco eller vildt, hvor vinens tanniner harmonerer perfekt med kødets fedme. Klassiske piemontesiske retter som tajarin med trøffel, brasato al Barolo eller lagrede oste som Castelmagno er også ideelle ledsagere.

Barolo bør serveres ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så vinens fulde aromabillede kan udfolde sig. Dette giver dig mulighed for at nyde den elegante balance mellem struktur, kraft og finesse, som kun de bedste Barolo-vine kan præstere.