Vine Barolo Tenuta L'Illuminata - Tebavio - 2008

Viniou-anmeldelser

Tenuta L’Illuminata Barolo DOC Cuvée Tebavio 2008 repræsenterer det ypperste fra det piemontesiske vindistrikt, hvor Nebbiolo-druen regerer med sin fascinerende kompleksitet og lagringsdygtighed. Vinen stammer fra et område præget af kalkholdige ler- og mergel-jorde, hvilket tilfører dybde og finesse til aromaprofilen. I denne årgang 2008 finder man et klassisk udtryk; farven har fået lette teglstensnuancer, næsen åbner sig med noter af viol, skovbund, kirsebær, læder og krydderier, mens smagen byder på modne tanniner, en levende syre samt en lang, vedholdende finish. Lagret traditionelt på store fade får vinen yderligere kompleksitet og en imponerende balance.

Barolo kommer fra Piemonte, en region i det nordvestlige Italien, kendt for sit kølige, kontinentale klima og tågebanker, der beskytter druerne under modningen. Landskabet er kuperet med eksponering i forskellige retninger, hvilket giver druerne mulighed for varierende modenhed og karakter. Piemonte har en stolt vintradition, hvor Barolo er blevet dyrket siden 1800-tallet og nyder international anerkendelse som "vinens konge". Historisk har området været kendt for at skabe vine, der kræver tid og tålmodighed, men som til gengæld leverer store oplevelser.

Med sin dybe struktur og intense aroma passer Barolo fortrinligt til rige retter. Klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin), tajarin (hjemmelavet pasta med trøfler) og vilde svampe risotto er fremragende valg. Også lagrede oste som Parmigiano-Reggiano eller hårde fåreoste fra regionen vil matche vinens styrke og kompleksitet.

For at få den fulde oplevelse anbefales det at dekantere vinen 1-2 timer før servering. Serveres bedst ved 16-18°C, hvor du får glæde af hele paletten af dufte og den silkebløde mundfornemmelse, som kun en moden Barolo kan levere.