Vine Barolo Borgogno Francesco - Castellero - 2019

Viniou-anmeldelser

Borgogno Francesco's Barolo DOC Cuvée Castellero 2019 er en exceptionel rødvin fra et af de mest berømte vinområder i Italien, nemlig Piemonte. Denne Barolo er lavet på 100% Nebbiolo-druer, hvilket er karakteristisk for området. Årgangen 2019 præsenterer en vin med stor koncentration, tanninstruktur og en kompleks aroma bestående af noter af tørrede roser, kirsebær og en strejf af lakrids. Vinificeringen følger de traditionelle metoder for Barolo, hvor vinen lagres i slovenske egefade i mindst to år, hvilket tilføjer dybde og elegance.

Piemonte-regionen er berømt for sit unikke terroir, præget af kalkholdige mergeljorde, som giver Nebbiolo-druerne deres karakteristiske mineralske tone. Klimaet er kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket skaber ideelle forhold for langsom modning af druerne. Historisk set har Piemonte været en vigtig region for vindyrkning siden romertiden, og Barolo blev hurtigt kendt som "kongernes vin" for sin dybde og kompleksitet.

Til Cuvée Castellero 2019 vil jeg anbefale klassiske italienske retter som osso buco eller brasato al Barolo, som vil komplementere vinens tanninrige karakter og rige smagsprofil. En god moden ost som Parmigiano-Reggiano vil også være et fremragende match, idet ostens saltede og nøddeagtige noter harmonerer med vinens aromaer.

For at få den bedste oplevelse af denne Barolo anbefales det at dekantere vinen i en halv time før servering og nyde den ved en temperatur på 16-18°C. Dette vil tillade vinens komplekse buket at folde sig ud og give en harmonisk og helstøbt smagsoplevelse.