Vine Barolo Cascina Ballarin - Tre Ciabot - 2016

Viniou-anmeldelser

Cascina Ballarin Barolo Cuvée Tre Ciabot 2016 er et klassisk og elegant rødvin fra det anerkendte Barolo DOC-område i Piemonte, Italien. I denne version fra 2016 anvendes druen Nebbiolo, som er kendt for sin kompleksitet og finesse. Cuvée Tre Ciabot er sammensat af udvalgte parceller fra ejendommens bedste marker, hvilket giver vinen dybde og karakter. Årgangen 2016 regnes for en af de mest lovende i nyere tid, kendetegnet ved en lang og balanceret modningssæson. Vinen lagres traditionelt, ofte på store slavonske egetræsfade i mindst 18 måneder, hvilket lader Nebbiolo-druens naturlige struktur og aromaer udfolde sig i glasset.

Barolo ligger i hjertet af Piemonte, en region med lange vintraditioner og et særpræget terroir. Jorden består hovedsageligt af kalkholdig ler og mergel, hvilket bidrager til vinens elegante tanninstruktur og mineralske noter. Klimaet i Barolo er kontinentalt, med varme somre og kolde vintre, der giver Nebbiolo optimale betingelser for at udvikle sin intense aromatik og lange levetid. Regionen regnes af mange som et epicenter for italiensk topkvalitet, med Barolo som flagskibet takket være den unikke kombination af terroir og Nebbiolo-druens egenskaber.

Til en struktureret og kompleks Barolo som denne egner sig kraftfulde madretter, som kan matche vinens tanniner og smagsdybde. Klassiske piemontesiske retter som oksekæber braiseret i vin, trøffelrisotto eller vitello tonnato vil komplementere vinens nuancer af kirsebær, tjære, violer og krydderier. Går man mere traditionelt til værks, er grillet oksekød eller vildt, eventuelt med rodfrugter og svampe, også fremragende valg.

For den bedste oplevelse bør vinen dekanteres mindst en time før servering for at åbne op for de komplekse aromaer. Cascina Ballarin Barolo Cuvée Tre Ciabot 2016 bør nydes ved en temperatur på 16-18°C.