Viniou-anmeldelser
Barolo DOC "Cuvée Marcenasco" 2018 fra vinhuset Ratti repræsenterer det ypperste fra den prestigefyldte italienske vinregion Piemonte. Denne rødvin er lavet udelukkende på Nebbiolo-druen, kendt for sine komplekse aromaer og potentiale for lang levetid. Årgang 2018 byder på en vin, der udtrykker både intensitet og finesse, med noter af modne røde frugter, roser, lakrids og subtile krydderier, der er karakteristiske for Nebbiolo. Ratti har en tradition for omhyggelig vinificering, hvilket resulterer i en vin med en elegant struktur og harmonisk syre, der understøtter dens komplekse smagsprofil.
Piemonte-regionen, hvor Barolo er beliggende, nyder godt af et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser for Nebbiolo. Jorderne i Barolo-området er varierende med en kombination af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til vinens finesse og aromatiske kompleksitet. Historisk set har Barolo været kendt som "kongen af vine", og denne tradition stræber Ratti efter at videreføre med deres Cuvée Marcenasco.
Til en vin som denne passer det perfekt med rige, smagfulde retter, der kan matche dens intensitet. Retter som ossobuco, langtidssimrede braiserede oksehaler eller en klassisk risotto med svampe fungerer fremragende med Barolo. Desuden er det et oplagt match til modne oste, såsom Parmigiano Reggiano eller Pecorino, som kan fremhæve vinens dybde.
For at opnå den bedste smagsoplevelse skal Barolo Cuvée Marcenasco 2018 serveres ved en temperatur på omkring 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering for at lade dens komplekse aromaer udvikle sig fuldt ud.
