Vine Moscato di Trani Masca del Tacco - Lu'Li Appassite

Masca del Tacco Cuvée Lu'Li Appassite fra Moscato di Trani i Apulien er et spændende vinvalg, som skiller sig ud ved brugen af appassite-metoden, hvor druerne tørres delvist inden vinificering for at koncentrere smagen. Selvom navnet Moscato di Trani traditionelt forbindes med søde hvidvine på Muscat-druen, er dette eksemplar rødt og tørt. Cuvée'en antyder en blanding af forskellige lokale druer, muligvis med Primitivo eller Negroamaro i spil, men præcise oplysninger om druesammensætningen er ikke helt entydige. Man kan dog forvente en kraftig, intens vin med en rig og solmoden frugtprofil, hvor noter af tørret frugt, mørke bær og krydderier ofte træder frem.

Apulien-regionen, eller Puglia på italiensk, ligger i "hælen" på Italiens støvle, og er kendt for sit varme middelhavsklima og kalkholdige jordbund. Historisk set har denne region været et centrum for robust vinproduktion, hvor de varme dage og kølige nætter bidrager til druernes høje modenhed og dybe smagskoncentration. Appassite-teknikken har rødder i de italienske traditioner og bruges ikke kun til søde vine, men også som her til at skabe tørre, fyldige vine med meget karakter.

Lu'Li Appassite rødvinens kraftige stil gør den velegnet til solide, smagfulde retter. Prøv den til klassiske retter fra Apulien som lam i ovn med rosmarin og hvidløg, grillet oksekød eller pastaretter med svampe og stærk tomatsovs. Den balancerer også flot med hårde lagrede oste som pecorino eller parmigiano.

For at få det bedste ud af vinens aroma og struktur bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering i en halv time kan være en fordel for at åbne op for de komplekse nuancer. Velbekomme!