Vine Ikke specificeret Seredi Roveri - 2022

Seredi Roveri 2022 er en italiensk rødvin, hentet fra den traditionsrige region Piemonte. Selvom hverken underregion eller appellation er specificeret, peger vinens oprindelse i Piemonte på en klassisk fortolkning af områdets røde druesorter, og hoveddruen kan sandsynligvis være Barbera eller Dolcetto, som begge udmærker sig ved deres friskhed og bløde tanniner. Årgangen 2022 har været præget af varme og gode modningsbetingelser, hvilket ofte giver vine med flot moden frugt og god balance mellem friskhed og struktur. Vinifikationen for en vin af denne type foregår oftest på ståltanke eller gamle fade, for at fremme druens aromatiske udtryk og bevare druens naturlige syre.

Piemonte er kendt for sin bakkede geografi, hvor vinmarker ofte ligger på sydvendte skråninger. Jordbunden er varieret, men kalkholdig ler og sand giver optimale vækstforhold for de røde druer. Piemonte har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket sikrer langsom modning og kompleksitet i druerne. Vinregionen har en lang historie, hvor familietradition og små producenter går hånd i hånd med innovation og kvalitet.

Når det gælder madparninger, vil Seredi Roveri 2022 være en glimrende ledsager til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), tajarin med svampe eller risotto med salsiccia. Derudover passer den godt til charcuteri, modne oste og grillede kødretter. Til nordisk hverdagskøkken gør den sig også fremragende til stegt kalv, pizza med svampe eller pastaretter med tomat og urter.

For at få det bedste ud af Seredi Roveri 2022 anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Hæld den gerne på karaffel en halv time inden servering for at åbne de friske frugtaromaer og let krydrede nuancer. Vinen kan nydes ung for sin frugt og friskhed.