Vine Ikke specificeret Cordero di Montezemolo - Funtanì - 2013

Viniou-anmeldelser

Cordero di Montezemolo Cuvée Funtanì 2013 er en rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien, kendt for sine elegante og komplekse vine. Denne cuvée er et blend, hvilket vil sige, at den forener flere druesorter fra godsets marker, typisk Barbera og Nebbiolo, men ofte også mindre andele af lokale druer som Dolcetto. Årgangen 2013 var generelt fremragende i Piemonte og gav vine med flot struktur, balanceret syre og et dybt frugtpræg. Vinen er gæret og lagret traditionelt, sandsynligvis både på ståltanke for at bevare friskhed og på store fade eller barriques for at give kompleksitet og finesse. Man kan forvente aromaer af mørke bær, kirsebær, lette krydderier og subtile noter fra fadlagringen, mens smagen byder på fin balance mellem frugt, tannin og syre.

Piemonte er en af Italiens mest berømte vinregioner. Områdets bølgende bakker og dalstrøg nyder godt af et fast kontinentalt klima, hvor varme sommerdage veksler med kølige nætter, hvilket fremmer druernes langsomme modning og giver vinene en karakteristisk friskhed og elegance. Jordbunden er rig på kalksten og ler, hvilket er med til at give struktur og mineralitet til vinene. Regionen har stolte vintraditioner, hvor produktion af rødvine altid har haft en hovedrolle, og hvor klassiske retter som brasato eller tajarin med trøfler passer perfekt til de rige og nuancerede vine.

Til Cuvée Funtanì 2013 vil det være oplagt at servere retter fra Piemonte, som fx braiseret oksekød (brasato al Barolo), vitello tonnato eller en risotto med svampe og parmesan. Også nordiske vinterretter som lam med rodfrugter eller stegt and vil være gode ledsagere, da vinens tanniner og friskhed vil balancere de kraftige smage og det fede kød.

Det anbefales at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter at have åbnet flasken en time før servering, så vinen får lov at åbne sig og vise alle sine nuancer. Dekantering kan også overvejes, især hvis vinen skulle have lidt naturlig bundfald efter lagring.