Vine Ikke specificeret Rivetto - 2022

Rivetto 2022 er et rødvin fra Piemonte-regionen i Italien, hvor familien Rivetto har markeret sig med vine, der forener tradition og moderne tilgang. Selvom den præcise appellation ikke er angivet, benytter Rivetto sig typisk af de klassiske piemontesiske druesorter som Nebbiolo, Barbera eller Dolcetto. Årgang 2022 har generelt været præget af et varmt, men balanceret klima, hvilket har givet modne druer med en fin koncentration og saftig syre. Rivettos vinificering går ofte ud på at bevare druesorternes originalitet med omhyggelig temperaturkontrol og minimal indgriben under gæringen. For denne rødvin kan du forvente noter af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af florale nuancer og måske et diskret krydret præg fra fadlagring, afhængigt af husets valg.

Piemonte, beliggende ved foden af Alperne i det nordvestlige Italien, er kendt for sit kuperede landskab og solide vintraditioner. Områdets jordbund består overvejende af kalkholdig ler, hvilket giver vine med stor finesse og et klart udtryk af terroir. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer en langsom modning og dermed balancerede, aromatiske vine. Piemonte har stolte vintraditioner, især berømt for sine elegante rødvine, der ofte knytter sig til det lokale køkken.

Til Rivetto 2022 vil klassiske piemontesiske retter som vitello tonnato, bagte auberginer eller risotto med svampe være ideelle match, da vinens friskhed og noter af røde frugter vil supplere både kød og grøntsager. Også danske favoritter som kalvesteg eller simremad baseret på rodfrugter harmonerer godt med denne type vin.

Det anbefales at servere Rivetto 2022 ved en temperatur på 16-18°C, hvilket åbner op for nuancerne i både duft og smag. Dekanter gerne vinen i en halv time før servering, så dens friskhed og fylde kommer bedst muligt til udtryk.