Vine Piemonte Vignaiu Rocca Mora - 2007

Vignaiu Rocca Mora 2007 fra Piemonte præsenterer sig som en hvidvin, hvor årgangen tilføjer en vis kompleksitet og modenhed til stilen. Da oplysninger om druesorten ikke er bekræftet, kan man forvente, at vinen typisk vil være lavet på lokale hvide sorter som Arneis, Cortese eller måske endda Chardonnay, der alle er kendte for at kunne give elegante og mineralske vine med en frisk, men subtil aroma. Piemonte har tradition for at fremstille både delikate og fyldige tørre hvidvine, og fra en årgang som 2007 kan vinen have opnået dybde, moden frugt og nøddeagtige toner takket være årene på flaske.

Piemonte, beliggende i det nordvestlige Italien, er især kendt for sin vintradition. Klimaet, præget af alpine påvirkninger med varme somre og kølige nætter, giver druerne en ideel balance mellem syre og sukkerindhold. Jordbunden er ofte kalkholdig og varieret, hvilket skaber gunstige vækstbetingelser for både røde og hvide varianter. Historisk har regionen altid haft fokus på kvalitet, og det kommer naturligvis også til udtryk i dens hvidvine, der ofte formår at kombinere friskhed med personlighed og finesse.

Til denne tørre hvide vin fra Piemonte passer især lette retter som fisk eller skaldyr. Prøv den sammen med grillede kammuslinger, en klassisk piemontesisk forret som vitello tonnato eller sprøde grøntsagsretter. Også frisk gedeost eller lokale oste, eksempelvis Robiola, vil være et godt match og understrege vinens mineralske karakter.

Vinen bør serveres ved 8-10°C for at fremhæve dens nuancer og balance mellem friskhed og kompleksitet, særligt for en vin med alder som denne 2007. Det anbefales med forsigtighed at dekantere vinen kortvarigt, hvis der skulle være bundfald efter lagringen.